Obst und Gemüse Sicherheit

Obst und Gemüse Sicherheit

Obst und Gemüse sind ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Das amerikanische Landwirtschaftsministerium empfiehlt den Gästen, bei jeder Mahlzeit die Hälfte ihres Tellers mit Obst und Gemüse zu füllen. Erwachsene Frauen sollten jeden Tag etwa 1 1/2 bis 2 Tassen Obst und 2 bis 2 1/2 Tassen Gemüse essen. Erwachsene Männer sollten etwa 2 Tassen Obst und 2 1/2 bis 3 Tassen Gemüse pro Tag essen.

Eine Ernährung, die reich an Obst und Gemüse ist, kann dazu beitragen, das Risiko für viele Gesundheitszustände zu senken, darunter Bluthochdruck, Herzkrankheiten, Schlaganfälle und bestimmte Krebsarten. Aber wenn sie nicht richtig gehandhabt werden, können Obst und Gemüse auch eine Quelle von Krankheitserregern in Lebensmitteln werden. Zum Beispiel können sie mit Listeria, Salmonellen oder anderen Bakterien kontaminiert werden. Ihr Geschmack, ihre Beschaffenheit und ihr Aussehen können ebenfalls leiden, wenn sie nicht richtig gelagert werden.

Deshalb ist es so wichtig zu lernen, wie Obst und Gemüse gereinigt und gelagert werden.

Reinigungsprodukte

Die meisten Produkte reisen lange Strecken, bevor es zu Ihnen kommt. Obst und Gemüse können auf dem Weg schädlichen Bakterien oder anderen Verunreinigungen ausgesetzt sein. Dies gilt für Lebensmittel, die ökologisch und pestizidfrei sind, sowie für konventionelle Produkte. Sogar Essen, das aussieht und schmeckt, kann kontaminiert sein.

Um schädliche Verunreinigungen zu vermeiden, waschen Sie die Produkte immer vor dem Verzehr. Sie müssen nicht Seife oder kommerzielle Produkte waschen, um es zu tun. Sie können einfach Wasser verwenden. Eine steife, saubere Bürste kann Ihnen helfen, festes Obst und Gemüse zu reinigen. Verwenden Sie den Pinsel nicht für andere Reinigungszwecke. Wenn Sie Obst oder Gemüse essen, das mit einer wachsartigen Schicht überzogen ist, reiben Sie die Beschichtung nach dem Waschen mit einem Papiertuch oder einem Tuch ab.

Während es wichtig ist, Produkte zu waschen, bevor Sie es essen, ist es am besten, es ungewaschen zu lagern. Zu viel Feuchtigkeit kann dazu führen, dass Obst und Gemüse schnell schlecht werden. Warte, bis du bereit bist, sie zu essen, bevor du sie waschst. Wenn Sie sie im Voraus waschen müssen, trocknen Sie sie gründlich, bevor Sie sie lagern.

Vorgewaschenes, abgepacktes Gemüse braucht in der Regel keine zusätzliche Reinigung.

Kühlung

Verschiedene Früchte und Gemüse sollten auf verschiedene Arten gelagert werden. Laut den Experten des Cornell Cooperative Extension Center benötigt Gemüse im Allgemeinen eine von vier Arten von Lagerung:

  • kalt (32-39 ° F), feuchte Lagerung
  • kühl (40-50 ° F), feuchte Lagerung
  • kalt (32-39 ° F), trockene Lagerung
  • warm (50-60 ° F), trockene Lagerung

Normalerweise sollte Ihr Kühlschrank bei ungefähr 34 ° F gehalten werden. Gemüse wird am besten im Gemüsefach Ihres Kühlschranks aufbewahrt. Dieser Abschnitt besteht aus der Schublade oder den Schubladen, die sich an der Unterseite der meisten Kühlschränke befinden. Normalerweise haben die Crispers ihre eigenen Feuchtigkeitskontrollen. Lagern Sie Gemüse möglichst bei Temperatur und Luftfeuchtigkeit, wo es am besten ist.

Produzieren, das am besten in kalten, feuchten Lagern funktioniert, beinhaltet:

  • Äpfel
  • Brokkoli
  • Möhren
  • Grüner Salat
  • Aubergine

Produzieren, das am besten in kalten, trockenen Lagern funktioniert, beinhaltet:

  • Knoblauch
  • Zwiebeln

Produzieren, das am besten in warmen, trockenen Bedingungen funktioniert, beinhaltet:

  • scharfe Pepperoni
  • Kürbisse
  • Winterkürbis
  • Süßkartoffeln

Aus Sicherheitsgründen sollten Sie Obst oder Gemüse, das gewaschen und geschnitten wurde, kühlen oder einfrieren. Bewahren Sie die gewaschenen und geschnittenen Produkte in einem Plastikbeutel oder versiegelten Behälter auf, um ihre Frische zu bewahren und den Kontakt mit Luft zu begrenzen.

Lagern Sie Obst und Gemüse immer getrennt von rohem Fleisch und Milchprodukten, um eine mögliche Kontamination mit Bakterien zu vermeiden.

Einfrieren

Fast alles Obst und Gemüse kann in Ihrem Gefrierschrank aufbewahrt werden. Einfrieren kann die Textur vieler Früchte und Gemüse verändern, aber im Allgemeinen bewahrt sie ihren Geschmack, Nährstoffe und Nutzen für die Gesundheit. Es ist eine gute Möglichkeit, saisonales Obst oder Gemüse für den späteren Gebrauch im Jahr zu speichern, vor allem, wenn Sie planen, sie gekocht oder in Smoothies gemischt zu essen.

Es ist am besten, Obst und Gemüse in luftdichten Behältern einzufrieren. Vermeiden Sie das Einfrieren von Produkten, die noch nicht reif sind. Es kann nicht richtig reifen, wenn Sie es aus dem Gefrierschrank nehmen.

Blattgemüse, die Sie roh essen möchten, wie Salat, sollten nicht eingefroren werden.

Kühle, trockene Lagerung

Bestimmte Arten von Produkten sind am besten aus Ihrem Kühlschrank und Gefrierschrank. Stattdessen sollten sie an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden. Diese beinhalten:

  • Tomaten
  • Bananen
  • Kartoffeln
  • Zitronen
  • Zitronen

Insbesondere können Tomaten Aroma und Nährstoffe verlieren, wenn Sie sie kühlen. Sie können auch eine unerwünschte Textur entwickeln.

Ganze Früchte müssen im Allgemeinen nicht gekühlt werden. Die Kühlung verlangsamt jedoch ihren Reifeprozess. Durch das Kühlen können sie länger frisch bleiben. Sobald Sie Obst gewaschen und geschnitten haben, sollten Sie es immer in Ihrem Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren.