Ernährungsdefizite (Mangelernährung)

Was sind Ernährungsmängel?

Der Körper benötigt viele verschiedene Vitamine und Mineralstoffe, die sowohl für die Entwicklung des Körpers als auch für die Vorbeugung von Krankheiten entscheidend sind. Diese Vitamine und Mineralien werden oft als Mikronährstoffe bezeichnet. Sie werden nicht natürlich im Körper produziert, also müssen Sie sie von Ihrer Diät erhalten.

Ein Nährstoffmangel tritt auf, wenn der Körper die notwendige Nährstoffmenge nicht aufnimmt oder aus der Nahrung aufnimmt. Mängel können zu einer Vielzahl von gesundheitlichen Problemen führen. Diese können Verdauungsprobleme, Hauterkrankungen, verkümmertes oder defektes Knochenwachstum und sogar Demenz einschließen.

Die Menge jedes Nährstoffs, den Sie zu sich nehmen sollten, hängt von Ihrem Alter ab. In den Vereinigten Staaten sind viele Lebensmittel, die Sie im Supermarkt kaufen - wie Getreide, Brot und Milch - mit Nährstoffen angereichert, die benötigt werden, um Nährstoffmangel zu verhindern.

Aber manchmal ist dein Körper nicht in der Lage, bestimmte Nährstoffe aufzunehmen, selbst wenn du sie zu dir nimmst. Es ist möglich, einen Mangel an Nährstoffen zu haben, die dein Körper braucht.

Lesen Sie weiter, um etwas über häufige Mangelerscheinungen zu erfahren und wie Sie diese vermeiden können.

Eisenmangel

Der weltweit am weitesten verbreitete Mangel an Nährstoffen ist Eisenmangel. Eisenmangel kann zu Anämie führen. Dies ist eine Bluterkrankung, die Müdigkeit, Schwäche und eine Vielzahl anderer Symptome verursacht.

Eisen wird in Lebensmitteln wie dunklem Blattgemüse, rotem Fleisch und Eigelb gefunden. Es hilft Ihrem Körper, rote Blutkörperchen zu bilden. Wenn du Eisenmangel hast, produziert dein Körper weniger rote Blutkörperchen. Die roten Blutkörperchen, die es produziert, sind kleiner und blasser als gesunde Blutzellen. Sie sind auch weniger effizient bei der Lieferung von Sauerstoff zu Ihren Geweben und Organen.

Laut der Weltgesundheitsorganisation (WHO) sind über 30 Prozent der Weltbevölkerung anämisch. Viele dieser Menschen sind aufgrund von Eisenmangel anämisch.

In der Tat ist es der einzige ernährungsbedingte Mangel, der sowohl in Entwicklungs- als auch in Industrieländern vorherrscht. Die Eisenmangelanämie betrifft so viele Menschen, dass sie heute allgemein als Epidemie der öffentlichen Gesundheit anerkannt ist.

Vitamin A-Mangel

Vitamin A ist eine Gruppe von Nährstoffen, die für die Gesundheit und Funktion der Augen sowie für die reproduktive Gesundheit von Männern und Frauen entscheidend ist. Es spielt auch eine Rolle bei der Stärkung des Immunsystems gegen Infektionen.

Laut der WHO ist ein Mangel an Vitamin A der Hauptgrund für vermeidbare Erblindung bei Kindern. Schwangere Frauen mit Vitamin-A-Mangel haben ebenfalls eine höhere Müttersterblichkeitsrate.

Beta-Carotin ist ein Nährstoff, der als Antioxidans wirkt. Es ist in rot, orange, gelb und dunkelgrün zu finden. Beta-Carotin kann bei Bedarf in Vitamin A im Körper umgewandelt werden.

Für Neugeborene ist die beste Quelle für Vitamin A Muttermilch. Für alle anderen ist es wichtig, viele Lebensmittel mit hohem Vitamin A zu essen. Dazu gehören:

  • Milch
  • Eier
  • grünes Gemüse, wie Grünkohl, Brokkoli und Spinat
  • Orangengemüse, wie Karotten, Süßkartoffeln und Kürbis
  • rötlich-gelbe Früchte wie Aprikosen, Papaya, Pfirsiche und Tomaten

Thiamin (Vitamin B-1) -Mangel

Ein anderer häufiger Nährstoffmangel tritt bei Thiamin auf, auch bekannt als Vitamin B-1. Thiamin ist ein wichtiger Teil Ihres Nervensystems. Es hilft auch Ihrem Körper Kohlenhydrate in Energie als Teil Ihres Metabolismus zu verwandeln.

Ein Mangel an Thiamin kann dazu führen:

  • Gewichtsverlust
  • ermüden
  • Verwechslung
  • Verlust des Kurzzeitgedächtnisses

Thiaminmangel kann auch zu Nerven- und Muskelschäden führen und das Herz beeinträchtigen.

In den Vereinigten Staaten wird Thiaminmangel am häufigsten bei Menschen mit übermäßigem Alkoholkonsum beobachtet. Alkohol reduziert die Fähigkeit des Körpers, Thiamin aufzunehmen, speichert Thiamin in der Leber und wandelt Thiamin in eine verwendbare Form um. Thiaminmangel ist eine häufige Ursache des Wernicke-Korsakoff-Syndroms. Dies ist eine Form der Demenz.

Viele Frühstückszerealien und Getreideprodukte in den Vereinigten Staaten sind mit Thiamin angereichert. Andere gute Quellen von Thiamin umfassen:

  • Eier
  • Hülsenfrüchte
  • Nüsse
  • Saat
  • Weizenkeime
  • Schweinefleisch

Niacin (Vitamin B-3) -Mangel

Niacin ist ein weiteres Mineral, das dem Körper hilft, Nahrung in Energie umzuwandeln. Es ist auch als Vitamin B-3 bekannt.

Ein schwerer Mangel an Niacin wird oft als Pellagra bezeichnet. Niacin findet sich in den meisten tierischen Proteinen, aber auch in Erdnüssen. Infolgedessen ist dieser Zustand in Industrieländern oder in fleischfressenden Gemeinschaften selten.

Symptome von Pellagra sind Durchfall, Demenz und Hauterkrankungen. Sie können es normalerweise mit einer ausgewogenen Diät und Vitamin B-3 Ergänzungen behandeln.

Folat (Vitamin B-9) -Mangel

Vitamin B-9 hilft dem Körper, rote Blutkörperchen zu schaffen und DNA zu produzieren. Es wird oft als Folat bezeichnet. Folat hilft auch der Gehirnentwicklung und dem Funktionieren des Nervensystems. Folsäure ist die synthetische Form in Nahrungsergänzungsmitteln oder angereicherten Lebensmitteln.

Folat ist besonders wichtig für die fetale Entwicklung. Es spielt eine entscheidende Rolle bei der Bildung des Gehirns und des Rückenmarks eines sich entwickelnden Kindes. Folatmangel kann zu schweren Geburtsfehlern, Wachstumsstörungen oder Anämie führen.

Sie können Folat in folgenden Lebensmitteln finden:

  • Bohnen und Linsen
  • Zitrusfrüchte
  • grünes, blättriges Gemüse
  • Spargel
  • Fleisch, wie Geflügel und Schweinefleisch
  • Schaltier
  • angereicherte Getreideprodukte
  • Vollkorn

Während Bohnen eine große Menge an Folat liefern können, ist der Folatgehalt in Dosenbohnen etwa die Hälfte von dem, was gekochte, getrocknete Bohnen bieten.

Die meisten Menschen in den Vereinigten Staaten bekommen genug Folat. Aber schwangere Frauen und Frauen im gebärfähigen Alter konsumieren manchmal nicht genug Folat für eine gesunde Schwangerschaft.

Die National Institutes of Health (NIH) empfiehlt, dass Frauen, die schwanger sind oder schwanger werden können, bis zu 400 Mikrogramm Folsäure pro Tag zu sich nehmen - über das Folat hinaus, das sie natürlich von Lebensmitteln erhalten -, um Geburtsfehler zu verhindern.

Es gibt auch Untersuchungen, die zeigen, dass manche Menschen genetische Mutationen haben, die verhindern, dass ihr Körper Folat methyliert oder in eine Form umwandelt, die der Körper verwenden kann. In diesen Fällen kann, während die Folataufnahme ausreichend sein kann, ein Zusatz von methyliertem Folat notwendig sein, um einen Mangel zu verhindern.

Cobalamin (Vitamin B-12) Mangel

Vitamin B-12 ist ein B-Vitamin, das dafür verantwortlich ist, den Körper dabei zu unterstützen, genügend gesunde rote Blutkörperchen herzustellen. Mangel an diesem Vitamin ist häufig bei Menschen, die:

  • sind Veganer
  • Ich hatte eine Magenoperation
  • sind über 60 Jahre alt
  • habe Diabetes und nehme Metformin (Glucophage)
  • haben eine lange Geschichte der Antazida Verwendung
  • Mangel an intrinsischem Faktor

Intrinsischer Faktor ist ein Transportprotein, das von den Magenzellen abgesondert wird. Es bindet an B-12 und bringt es zur Absorption in den Dünndarm. Auf diese Weise kann der Körper B-12 aufnehmen und nutzen.

Eine angemessene Calciumaufnahme zu den Mahlzeiten ist für den intrinsischen Faktor erforderlich, um die B-12-Absorption im Dünndarm zu unterstützen.

Ein Mangel an diesem Vitamin kann eine perniziöse Anämie verursachen. Dies ist eine Art von Anämie, die durch eine verringerte Fähigkeit, B-12 effizient zu absorbieren, verursacht wird. Perniziöse Anämie ist häufiger bei Menschen mit Autoimmunerkrankungen und entzündlichen Erkrankungen oder Erkrankungen des Verdauungstraktes.

Symptome eines Vitamin B-12-Mangels sind:

  • Müdigkeit und Schwäche in Extremitäten
  • Schwindel
  • Kurzatmigkeit
  • Gewichtsverlust
  • Übelkeit oder Appetitlosigkeit
  • wund, rot oder geschwollene Zunge
  • blasse oder gelbliche Haut

Zu lange unbehandelt kann Vitamin-B12-Mangel irreversible Schäden am Nervensystem verursachen. Schwerwiegendere Symptome sind:

  • Schwierigkeiten beim Gehen
  • Muskelschwäche
  • Reizbarkeit
  • Demenz
  • Depression
  • Gedächtnisverlust

Ihr Arzt kann eine Vielzahl von Bluttests bestellen, um einen Vitamin-B12-Mangel festzustellen. Bluttests können prüfen auf:

  • Ebenen von Vitamin B-12
  • Methylmalonsäure
  • Intrinsic-Faktor-Antikörper

Die Behandlung kann auf verschiedene Arten erfolgen, einschließlich:

  • zunehmende Vitamin B-12-Quellen in der Ernährung
  • Einnahme von Vitamin B-12 Ergänzungen
  • Vitamin-B-12-Injektionen erhalten
  • Bluttransfusionen

Vitamin B-12 wird häufig in rotem Fleisch und tierischen Produkten gefunden. Zu den vegetarischen Quellen gehören angereicherte pflanzliche Milch und Ernährungshefe.

Mangel an Vitamin D

Laut der Harvard School of Public Health erhalten etwa eine Milliarde Menschen weltweit nicht genug Vitamin D. Menschen mit dunkleren Hautfarben haben ein höheres Risiko für Vitamin-D-Mangel.

Vitamin D ist essentiell für gesunde Knochen. Es hilft dem Körper, den richtigen Kalziumspiegel zu halten, um die Entwicklung von Zähnen und Knochen zu regulieren. Ein Mangel an diesem Nährstoff kann zu einem verkümmerten oder schlechten Knochenwachstum führen. Osteoporose, verursacht durch einen Mangel an Kalzium und Vitamin D, kann zu porösen und zerbrechlichen Knochen führen, die sehr leicht brechen.

Vitamin D kommt nur in einigen Lebensmitteln vor. Nahrungsmittel mit Vitamin D umfassen:

  • Fischleberöle
  • fetter Fisch
  • Pilze
  • Eigelb
  • Leber

Viele Milchprodukte und Pflanzenmilchen in den Vereinigten Staaten sind mit Vitamin D angereichert.

Die beste Quelle für Vitamin D ist Sonnenlicht. Laut der NIH, einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass 5 bis 30 Minuten Mittagssonne zweimal pro Woche auf Gesicht, Arme, Nacken oder Rücken kann Ihnen genügend Vitamin D zur Verfügung stellen.

Obwohl empfohlen, hemmt Sonnenschutz die Vitamin-D-Absorption durch Sonnenlicht durch die Haut. Verbringen Sie ein paar Minuten in der Sonne vor dem Sonnenschutz für eine optimale Aufnahme von Vitamin D.

Calciummangel

Kalzium hilft Ihrem Körper, starke Knochen und Zähne zu entwickeln. Es hilft auch Ihrem Herzen, Nerven und Muskeln, so zu arbeiten, wie sie sollten.

Ein Calciummangel zeigt oft nicht sofort Symptome, aber es kann im Laufe der Zeit zu ernsten Gesundheitsproblemen führen. Wenn Sie nicht genug Kalzium zu sich nehmen, kann Ihr Körper stattdessen das Kalzium aus Ihren Knochen verwenden. Dies führt zu Knochenverlust.

Während einige Experten glauben, dass Calcium-Mangel mit geringer Knochenmasse und Knochenschwund aufgrund von Osteoporose in Verbindung gebracht werden kann, ist es ein viel diskutiertes Thema. Laut der WHO unterstützen die Beweise die Bedeutung von Kalzium mit Vitamin D für die Knochengesundheit in älteren Bevölkerungsgruppen. Die Evidenz ist für jüngere Bevölkerungsgruppen schwächer.

Studien zur Populationsstudie der WHO zeigen auch, dass Länder mit niedriger Kalziumaufnahme keine hohen Raten von Knochenerkrankungen haben. Länder mit einer höheren Calciumaufnahme weisen jedoch höhere Hüftfrakturraten auf. In diesen Ländern, wie in den Vereinigten Staaten, können eine hohe Proteinzufuhr und Bewegungsmangel zu einem schlechten Calciumstatus und Knochengesundheit beitragen.

Calciummangel kann zu Krämpfen und Herzrhythmusstörungen führen. Diese können sogar lebensbedrohlich sein. Postmenopausale Frauen erfahren einen größeren Knochenverlust aufgrund von sich verändernden Hormonen und haben mehr Schwierigkeiten, Kalzium zu absorbieren.

Die besten Kalziumquellen sind:

  • Milchprodukte wie Milch, Joghurt und Käse
  • Kalzium-Set Tofu
  • kleiner Fisch mit Knochen

Gemüse wie Grünkohl und Brokkoli haben auch Kalzium. Viele Getreidearten und Körner sind mit Calcium angereichert.

Was verursacht Mangelerscheinungen?

Die Hauptursachen für Mangelernährung sind eine schlechte Ernährung, die keine essentiellen Nährstoffe enthält, eine Krankheit oder ein Medikament, das die Absorption beeinträchtigt, oder beides. Der Körper ist in der Lage, einige Nährstoffe zu speichern, so dass ein Mangel erst dann aufgefangen werden kann, wenn der Körper einige Zeit ohne den Nährstoff war.

Eine Reihe von Krankheiten und Zuständen kann zu einem Eisenmangel führen. Diese beinhalten:

  • Darmkrebs
  • unausgeglichene Darmflora
  • Morbus Crohn
  • Zöliakie

Die Schwangerschaft kann auch einen Eisenmangel verursachen, wenn der Körper das Eisen an den Fötus ableitet.

Forscher haben Assoziationen zwischen bariatric Chirurgie gefunden, die die Größe des Magens verringert, um Gewichtverlust und Ernährungsmangel zu erreichen.

Menschen, die Kandidaten für bariatrische Chirurgie sind, können aufgrund einer schlechten Ernährung bereits nährstoffarm sein. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt und Ernährungsberater vor und nach der Operation, um einen gründlichen Ernährungsplan zu erstellen.

Was sind die Symptome von Mangelernährung?

Die Symptome eines Ernährungsdefizits hängen davon ab, welcher Nährstoff dem Körper fehlt. Es gibt jedoch einige allgemeine Symptome, die auftreten können. Diese können beinhalten:

  • Blässe oder blasse Haut
  • ermüden
  • die Schwäche
  • Atembeschwerden
  • ungewöhnliche Heißhunger
  • Haarausfall
  • Perioden der Benommenheit
  • Verstopfung
  • Schläfrigkeit
  • Herzklopfen
  • sich schwach fühlen oder ohnmächtig werden
  • Depression
  • Kribbeln und Taubheit der Gelenke
  • Menstruationsbeschwerden, wie verpasste Perioden oder sehr schwere Zyklen
  • schlechte Konzentration

Sie können alle diese Symptome oder nur Gruppen von ihnen anzeigen.

Mit der Zeit passen sich die meisten Menschen an die Symptome an. Dies kann dazu führen, dass der Zustand nicht diagnostiziert wird. Planen Sie eine Untersuchung bei Ihrem Arzt ein, wenn Sie längere Perioden von Müdigkeit, Schwäche oder Konzentrationsschwäche haben. Diese Symptome könnten ein Zeichen für den Beginn eines ernsthaften Mangels sein.

Wie werden Ernährungsmängel diagnostiziert?

Ihr Arzt wird Ihre Ernährung und Essgewohnheiten mit Ihnen besprechen, wenn Sie einen Mangel an Nährstoffen vermuten. Sie werden fragen, welche Symptome Sie erleben. Denken Sie daran, zu erwähnen, wenn Sie irgendwelche Perioden von Verstopfung oder Durchfall erlebt haben, oder wenn Blut in Ihrem Stuhl vorhanden war.

Ihr Ernährungsdefizit kann auch bei routinemäßigen Bluttests diagnostiziert werden, einschließlich eines vollständigen Blutbildes (CBC). Dies ist oft, wie Ärzte Anämie identifizieren.

Wie werden Ernährungsmängel behandelt?

Die Behandlung eines Ernährungsdefizits hängt von der Art und Schwere des Mangels ab. Ihr Arzt wird herausfinden, wie schwerwiegend der Mangel ist und welche langfristigen Probleme durch den Mangel an Nährstoffen verursacht werden.

Bevor sie sich für einen Behandlungsplan entscheiden, können sie weitere Tests anordnen, um festzustellen, ob noch andere Schäden vorliegen. Die Symptome klingen normalerweise ab, wenn die richtige Ernährung befolgt oder der Nährstoff ergänzt wird.

Ernährungsumstellungen

Ein Arzt kann Sie beraten, wie Sie Ihre Essgewohnheiten im Falle eines geringfügigen Mangels ändern können. Zum Beispiel sollten Menschen mit Eisenmangelanämie mehr Fleisch, Eier, dunkles Fleisch Geflügel, Gemüse und Hülsenfrüchte in ihrer Ernährung enthalten.

Ihr Arzt kann Sie an einen Diätassistenten verweisen, wenn Ihr Mangel schwerwiegender ist. Sie können empfehlen, ein Ernährungstagebuch für ein paar Wochen zu führen. Wenn Sie sich mit dem Diätassistenten treffen, werden Sie das Tagebuch durchgehen und alle Änderungen feststellen, die Sie vornehmen sollten.

Normalerweise treffen Sie sich regelmäßig mit Ihrem Ernährungsberater. Möglicherweise haben Sie einen Bluttest, um zu bestätigen, dass Sie nicht mehr defizitär sind.

Ergänzungen

Die offiziellen Ernährungsrichtlinien der Vereinigten Staaten empfehlen, dass Sie die meisten Ihrer Nährstoffe aus Lebensmitteln beziehen. In einigen Fällen müssen Sie möglicherweise Nahrungsergänzungsmittel oder ein Multivitaminpräparat einnehmen. Es kann auch notwendig sein, eine zusätzliche Ergänzung zu nehmen, um Ihrem Körper zu helfen, die Ergänzungen zu absorbieren, wie Kalzium und Vitamin D zusammen zu nehmen.

Die Häufigkeit und Dosierung einer Ergänzung hängt davon ab, wie schwer der Mangel ist. Ihr Arzt oder Ernährungsberater kann dies feststellen.

Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie irgendwelche Nahrungsergänzungsmittel einnehmen.

Parenterale Verabreichung

In sehr schweren Fällen - beispielsweise wenn ein Mangel an Nährstoffen nicht auf orale Medikamente oder Vitamine anspricht - kann es notwendig sein, den Nährstoff parenteral oder durch die Venen oder Muskeln zu verabreichen. Dies kann das Risiko zusätzlicher Nebenwirkungen mit sich bringen. Es wird normalerweise in einem Krankenhaus gemacht.

Parenterales Eisen zum Beispiel kann Nebenwirkungen verursachen, die Folgendes umfassen:

  • Schüttelfrost
  • Rückenschmerzen
  • Schwindel
  • Fieber
  • Muskelschmerzen
  • Ohnmacht

In seltenen Fällen kann es sogar zu einer schweren allergischen Reaktion kommen.

Sobald Sie die Behandlung erhalten haben, wird Ihr Arzt einen Bluttest wiederholen, um zu bestätigen, dass er erfolgreich war. Möglicherweise müssen Sie das Krankenhaus für wiederholte Termine besuchen, bis Sie nicht mehr defizitär sind.

Wird ein Mangel an Nährstoffen langfristige Probleme verursachen?

Die meisten Probleme, die durch Mangelernährung verursacht werden, hören auf, wenn Sie nicht mehr defizitär sind. In einigen Fällen kann es jedoch zu dauerhaften Schäden kommen. Dies tritt normalerweise nur dann auf, wenn der Mangel schwerwiegend war und lange anhält.

Zum Beispiel kann ein längerer Thiaminmangel mit Wachstumsstörungen oder Depressionen einhergehen. Ernährungsmängel bei Kindern können schwerwiegend sein und zu dauerhaften negativen gesundheitlichen Folgen führen.

Wenn Sie Symptome bemerken und befürchten, dass Sie nicht genug von einem bestimmten Nährstoff erhalten, sprechen Sie mit Ihrem Arzt. Sie können Ihre Ernährung mit Ihnen besprechen und Ihnen helfen, herauszufinden, ob Sie einige Änderungen in der Ernährung vornehmen oder Nahrungsergänzungsmittel einnehmen sollten.